リンゴを１個もらいました。皆さんはどのように食べますか？
小さい頃はよくリンゴ1個マルマルもらったことがあります。大抵、水洗いしてそのままかぶりついていました。
いろいろな食べ方がありますね。そのまま、丸かじりする。皮をむいて丸かじりする。４分割して種を取り、皮はウサギの形にして食べる。皮をむいて４分割して種を取る。皮をむいて、薄くスライスする。ミキサーでジュースにして飲む。ジューサーにかけてジュースにして飲む。
私の考えでは丸かじりが最高だと思います。ジューサーにかけてジュースにして飲むのは、たまにならいいと思いますが、お勧めできません。
丸かじりが最高だと思う理由
- 栄養的に優れている。皮も実も食べるので栄養豊富である。
- 歯ごたえがあるので歯肉を鍛えてくれる。歯周病を予防する。
テレビのグルメ番組を見ていると、タレントが最初に発する言葉は「柔らかい」「一口噛んだだけでとろけてくる」です。このように柔らかいもの、ラーメンなどのめん類が好きな人は、歯肉が柔（やわ）になって歯周病になり、いずれは歯を抜くことになります。泉ピン子氏はすべての歯が無くなりインプラントになっていると言われています。最近の黒柳徹子氏は活舌が悪く、入れ歯が合っていないようなしゃべり方です。
- 筋肉をよく使うと顎が発達して歯並びが悪くなりにくい。
最近、子供の患者さんのお母さんに聞くと、子供が柔らかいものしか食べないのだそうです。歯ごたえがあっておいしいものを少しずつ増やしていけば食べるようになります。また最近の子供の歯並びを見ると、私の感覚では７～８割が歯並びに問題ありです。歯並びが悪いと虫歯や歯周病になりやすくなります。また、歯並びを治すのは精神的にも経済的にも大変な負担がかかります。
食事１回の咀嚼時間比較
日本人の顔の変化
- 噛むと「こめかみ」が良く動きます。こめかみの深部には血管の集まりがあり、よく噛むことはポンプの働きがあり、脳への血流が豊富になり、頭が良くなります。中高年では認知症になりにくくなります。
- 唾液が良く出る。唾液は体を守るために様々な成分を含んでいます。
消化酵素、殺菌成分、発がん物質を分解する成分、実に様々な体を守る成分に溢れています。ジュースにして飲むと唾液はあまり出ないので実にもったいない話です。
今回は例としてリンゴの食べ方を取り上げましたが、他の食材も、余りにも美味しさと柔らかさを追求するのはほどほどにしたほうが良さそうです。
