上記の記事が江部先生から発信されたので紹介します。
私は、かれこれ１０年にわたって「高タンパク低糖質食」を実践しています。１０年前、食べるものはほとんど変わらず、週２～３回はテニスで汗を流し、自分では結構健康的な生活だと思っていたのですが、体重がどんどん増えて、ズボンはどんどんきつくなり、どうしたらいいんだろうと思案していた時に、出会ったのが江部先生の「糖質制限食と糖尿病」の本です。
私は理屈っぽくて、理屈に合っているかいないか（科学的な理論が通っていること）で行動します。江部先生の本を何冊も読んで、理屈にあっていると思ったので、奥さんに１冊渡して、「自分は理屈に合っていると思うけれど、読んでみて理屈に合っていると思ったら、この本にあるような食事を食べさせてくれないか？」と頼んでみたら、早速その献立本を買ってきて作ってくれました。
お陰で、体重は８kg減少、ズボンも細いものがはけるようになりました。あのまま行っていたら、今ごろ糖尿病になっていたかもしれません。実は江部先生も、気を付けていたにもかかわらず糖尿病になり、糖質制限食で克服、患者にも糖質制限（高タンパク低糖質食）食事療法で治しています。
以下引用始め
AIが分析「コロナにかからない人が食べているもの」発症リスクの高い食品もチェック
2022年07月25日 (月)
【22/07/25 糖尿人
AIが分析
「コロナにかからない人が食べているもの」発症リスクの高い食品もチェック
江部先生
お世話になります。先日コロナの記事で気になった内容があり投稿します。引用記事で申し訳ないのですが、AIが分析したとところで重症化する人はブドウ糖を多く取っていたとのことです。いずれにしても取らないほうが良いとおもいます。記事張ります
https://news.yahoo.co.jp/articles/4f4756674a3215d9f891f8e01b2cfd924e4494b5 】
こんにちは。糖尿人さんから、興味深い情報をコメント頂きました。ありがとうございます。
2022／7／22(金)のヤフーニュースの記事です。
ヤフーニュース
22/07/25
AIが分析
「コロナにかからない人が食べているもの」発症リスクの高い食品もチェック
https://news.yahoo.co.jp/articles/4f4756674a3215d9f891f8e01b2cfd924e4494b5
早速、私も記事を見ました。以下要約と意見です。
AI（人工知能）が延べ1万5000食品データを分析した「新型コロナ 発症した人 しなかった人」（幻冬舎）という本が注目を集めているそうです。AIが1万人分のヘルスケアのデータとさらに世界中の新型コロナに関する論文を読み込み、『コロナにかからなかった人は何を食べているのか』という傾向を導き出したものです。
「男女1500人を対象に、PCR検査でコロナ陽性になった人がよく食べているものをAIが分析したところ、例えばブドウ糖を多く取っている人は、取っていない人に比べて6.8倍も発症リスクが高いという結果が出ました・・・。｣
発症リスクが高い5つの食品
①「甘いもの」
②「悪い油」
③「乳製品」
④「小麦製品」
⑤「添加物」
糖質制限食的には、①②④⑤は、食べない方が良いものとして、賛成です。③は、チーズやバターやヨーグルトは糖質制限ＯＫ食品ですが、日本人でそれほど大量に食べる人はいないと思います。
陽性にならない人が食べているもの
食物繊維
「おから、もずく、リンゴ、バナナ、わかめなど食物繊維を豊富に含む食材。とくに良いのは水溶性の食物繊維です。その代表は海藻類や豆類、ゴボウやニンジン、サトイモなどの根菜、果物です。糖質制限食的には、海草や大豆・大豆製品はOKです。
発酵食品
「納豆、キムチ、米ぬか、酒粕、甘酒、酢、米こうじなどの〈発酵食品〉がひとつ。納豆は糖質制限OK食品です。
魚・ナッツ・アマニ油（DHA・EPA）
イワシ・サバなど青魚・ナッツ・アマニ油。DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれる。これらは全て、糖質制限OK食品です。
濃厚接触者でもＰＣＲ陰性になる確率が高い食べ物
トップは「豚ロース」の46倍。ぬか漬けに使う「米ぬか」は29.8倍、「海藻」が25.3倍、「酒粕」は23倍、「グリーンピース」が22.1倍となった。豚ロースと海藻は、糖質制限OK食品です。
食べていない人に比べ10倍以上の差がついたものには、「デーツ」「おから」「あおさ」「もずく」「エゴマ油」「甘酒」「ぶどう」「酢」「オリーブ油」「梅干し」があった。「デーツ」「甘酒」「ぶどう」は、糖質制限NGですが、他はOKです。
江部康二
以上引用終わり
