広島県福山市　引野小入口近くの歯科医院

ウェストン・A・プライス著（アメリカの歯科医師）１９３８年出版
片山恒夫翻訳（歯周病の大家）恒志会出版
シエン社にて￥４.４００

新しく出版されたソフトカバー版

初めに出版されたハードカバー製本

医療に関係する方、栄養に関係する方、食に関係する方、健康に興味がある方に、絶対おすすめの本です。少々高いですが絶対損はないです。

初めに出版されたものはハードカバーで、私が買った時の値段は￥１１.０００でした。現在はソフトカバーで出版されています。シエン社で注文すると￥４.４００です。今週は私が患者さんに説明するときによく使うイヌイットの章についてみていきましょう。

目次

序論
第1章　なぜ先住民から学ぶのか
第2章　衰退の一途をたどる近代文明
第3章　スイス　-孤立集団と近代化集団-
第4章　ゲール族　-孤立集団と近代化集団-
第5章　イヌイット　-孤立集団と近代化集団-
第6章　北アメリカ先住民　-孤立集団と近代化集団-
第7章　メラネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第8章　ポリネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第9章　アフリカ諸種族　-孤立集団と近代化集団-
第10章　オーストラリア先住民　-孤立集団と近代化集団-
第11章　トレス海峡諸島　-孤立集団と近代化集団-
第12章　ニュージーランド・マオリ族　-孤立集団と近代化集団-
第13章　ペルーの古代文明人
第14章　ペルー・インディオ　-孤立集団と近代化集団-
第15章　伝統食と近代食の特徴
第16章　先住民の虫歯予防法
第17章　身体的変形の原因
第18章　胎児の栄養的欠陥とさまざまな病気
第19章　肉体，精神と道徳の退廃
第20章　土壌の消耗と動植物の退化
第21章　先住民の知恵の実際的応用
第22章　ビタミンに類似した新賦活成分
第23章　食物は土壌の肥沃度に支えられる
第24章　動植物の成育とフッ素
第25章　母なる自然はいかにして我々を造り給うたか
第26章　近代における退化の諸段階
第27章　人類の復興をはかる食事計画
第28章　教育による社会改革
第29章　ウェストン・プライス博士の教材写真集
第30章　食事の酸とアルカリ・バランス
第31章　交換書簡集
結び　我々のもつ対立する二つの大問題は解決されるだろうか

１９３３年調査。未開の地に住むアラスカエスキモーの人たち。

歯ブラシも歯磨剤もありませんが、全員、むし歯はなく歯並びも大変きれいです。歯は年齢とともにすり減っていくようです。左上の写真、歯が１本欠けた女性は、なんと子供を２６人出産しています。ものすごい生命力です。そして、その子供達にはむし歯が１本もなかったのです。

食べ物は、アザラシ、鮭などの魚類、鯨、カリブー（トナカイの１種）、落花生、ケルプ（大きな海藻類）、ツルコケモモの実、アザラシの油に漬けた果実花やスイバの草などです。

アラスカエスキモーの親子、健康状態は大変良い

エスキモーの集落の中には交通が発達して様々な物資が日常的に輸入できるようになった集落があります。文明に接触して近代的食品を食べているアラスカエスキモー。虫歯に悩まされ、結核や痛風などが蔓延している。

近代的食品とは、精白パン、野菜シチュー、缶詰の野菜、市販植物油、ジャム、マーマレード、甘味食品、シロップ、菓子類など。

文明に接触した後に生まれた子供、虫歯が多発して歯並びが乱れている。口呼吸になる。

結核や関節炎にかかっている子どもが多い。近代的食品は軟らかくて噛まずに食べられ、栄養もバランスが偏っている。