広島県福山市　引野小入口近くの歯科医院

ウェストン・A・プライス著、１９３８年出版
片山恒夫翻訳、恒志会出版
シエン社にて￥４.４００

医療に関係する方、栄養に関係する方、健康に興味がある方に、絶対おすすめの本です。少々高いですが絶対損はないです。初めに出版されたものはハードカバーで、私が買った時の値段は￥１１.０００でした。私は絶版になるのを恐れて、結局３冊買いました。

現在はソフトカバーで出版されています。ソフトカバーも１冊買ってばらしてスキャンスナップで取り込み、パソコンとiPadに保存して、いつでも読めるようにしています。

シエン社で注文すると￥４.４００です。

今週は、先週のイヌイットに続き私が患者さんに説明するときによく使うメラネシア人の章についてみていきましょう。

目次

序論
第1章　なぜ先住民から学ぶのか
第2章　衰退の一途をたどる近代文明
第3章　スイス　-孤立集団と近代化集団-
第4章　ゲール族　-孤立集団と近代化集団-
第5章　イヌイット　-孤立集団と近代化集団-
第6章　北アメリカ先住民　-孤立集団と近代化集団-
第7章　メラネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第8章　ポリネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第9章　アフリカ諸種族　-孤立集団と近代化集団-
第10章　オーストラリア先住民　-孤立集団と近代化集団-
第11章　トレス海峡諸島　-孤立集団と近代化集団-
第12章　ニュージーランド・マオリ族　-孤立集団と近代化集団-
第13章　ペルーの古代文明人
第14章　ペルー・インディオ　-孤立集団と近代化集団-
第15章　伝統食と近代食の特徴
第16章　先住民の虫歯予防法
第17章　身体的変形の原因
第18章　胎児の栄養的欠陥とさまざまな病気
第19章　肉体，精神と道徳の退廃
第20章　土壌の消耗と動植物の退化
第21章　先住民の知恵の実際的応用
第22章　ビタミンに類似した新賦活成分
第23章　食物は土壌の肥沃度に支えられる
第24章　動植物の成育とフッ素
第25章　母なる自然はいかにして我々を造り給うたか
第26章　近代における退化の諸段階
第27章　人類の復興をはかる食事計画
第28章　教育による社会改革
第29章　ウェストン・プライス博士の教材写真集
第30章　食事の酸とアルカリ・バランス
第31章　交換書簡集
結び　我々のもつ対立する二つの大問題は解決されるだろうか

メラネシア人（南太平洋諸島）の顔は発達しており、むし歯、歯周病は無く、歯並びもきれいで調査に対しても自信に満ち溢れてあふれる笑顔である。

食べ物は野生の豚、ヤシガニ、淡水魚、海産物（貝、魚など）果物（我々が食べている柔らかくて甘いものではありません。結構硬くて甘味も少ないものです）などです。

歯磨きはしません。と言うか歯ブラシがありません。

この人たちは歯列矯正をしているわけではありません。日本では歯並びがいい人は歯列矯正をしている可能性が高いです。

近代的な食事を始めると大人達は虫歯に悩まされることになる。虫歯の痛みが自殺につながることもある。食べ物は精白小麦を使ったパンなどの食品、砂糖、甘味食品、缶詰、精白米などです。

近代的な食事を始めて、子供たちは虫歯を多発して、顔面の発達が悪くなり歯並びの乱れが多くなる。この小さな子供は虫歯がひどくなり顔面がはれ上がっている。歯医者がいないと死に至ることもある。

まとめ

未開の人たちの食べ物は肉、魚介、海草、果実、野菜などです。加工は少なく、精製されていないので硬いものが多く、よく噛まなければなりません。タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富です。

現代人の食べ物とは大きな違いがあります。

現代人は炭水化物である穀物精製加工品（米、パン、めん類などの糖質）と砂糖をよく食べ、特に軟食を好んで食べていることです。噛まずに食べられるので顎・顔面の発育が貧弱です。

また、ビタミン、ミネラルは精白・加工で失われ、タンパク質、脂質も不足しがちです。日本人は昔、肉や魚介をたくさん食べていたようです。貝塚がたくさん残っています。

しかし、年貢として米を納めさせるため、西暦６７５年ごろから天武天皇が「肉食禁止令」を公布しています。その後数回公布されています。

徳川綱吉も「肉食禁止令」を公布しています。その為、糖質（炭水化物から食物繊維を引いたもの）に偏った食事になり幕末、明治初期の日本人の身長は大変低かったそうです。

病気になる要因は食生活、空気などの環境、ストレス、適度な運動そしてむし歯菌、歯周病菌が血管に入って引き起こす歯原性菌血症などが大きく係わっていると言われています。

プライス博士は１９２０年代に根管治療をした歯を抜歯することで体の病気を治癒させることを見出し、その歯の切片をウサギに接種することで同じ症状が出ることを報告しましたが、周囲の賛同を得ることができませんでした。プライス博士の説が正しかったことはこの２０年間で遺伝子の解析精度が飛躍的に高まったことで実証されました。

体の病気の原因菌が口腔細菌（むし歯菌、歯周病菌）の遺伝子と一致する症例がたくさん出てきたのです。

むし歯菌、歯周病菌が引き起こす体の病気

―歯原性菌血症が血管の慢性炎症を引き起こし持続することで、１０年後２０年後に病気となって現れます。

動脈硬化　　肥満　　高血圧　　糖尿病

心筋梗塞―感染性心内膜炎の原因菌のほとんどが口腔内細菌

脳卒中（脳梗塞、脳出血）　　肺炎

早産　　低体重児出産

関節リウマチ　　骨粗しょう症　　皮膚アレルギー

インフルエンザー口腔細菌がウィルスをサポート