今週は最近読んだ上記の本についてお知らせします。

著者の宗田先生は千葉県市原市で産婦人科医院を開設されている医師です。宗田先生は、２００８年に２型糖尿病を発症しましたが、糖質制限で劇的に改善、５カ月で１５kg減量することにも成功、その経験から、妊娠糖尿病や糖尿病合併妊娠の患者にも糖質制限の指導をスタート。

２０１３年、世界で初めて妊婦、胎児、新生児にケトン体（※）が高値で現れることを発表。さらに２０１７年には糖質制限食による妊娠糖尿病の改善率約９割と言う実績を発表。全国の妊娠糖尿病患者の駆け込み寺となっています。

（※）ケトン体とは？

人のエネルギー源は２種類あると言われています。一つは糖質（炭水化物）由来のブドウ糖。二つ目は脂質由来のケトン体です。

これまでは人のエネルギー源はブドウ糖だけと思われていました。しかし、最近の研究では、ブドウ糖は比較的早く枯渇してしまうので、その後のエネルギーはケトン体が受け持っていることが分かっています。たとえば、人が遭難にあって食べ物にありつけない時でも動き回れるのは皮下脂肪などからケトン体を作りエネルギーとしているためです。

また、100年前のアラスカエスキモーの食事は、カリブー、アザラシ、くじら、サケなどの魚を主としており、野菜や果物は少なく、ケトン体を主なエネルギー源として生活をしていました。今週は妊娠中の方、妊娠を希望されている方が対象になりますが、男女問わず、すべての年代の方にとっても大変有益な情報となっています。最近の若い女性は新型栄養失調。

宗田先生推奨の、「赤ちゃんのための妊婦食」は一言で言えば「たんぱくリッチ食」だそうです。肉、魚、卵、チーズなどの乳製品をよく食べて残りを炭水化物にしましょうと言うものです。４９００人の妊産婦へ指導しました。この指導によってお母さんは、

1. 無駄に太らない
2. 血糖値安定
3. 産後うつにならない。

赤ちゃんは、

1. グズリと夜泣きが無い
2. いつもご機嫌
3. 体と知能の発達良好になりました。

水分を除くと、タンパク質４２％、脂質４０％、ミネラル１５％、糖質３％未満です。このことで分かることは、タンパク質、脂質、ミネラルはしっかり摂ることが必要です。必要以上に体が太ってきた場合は糖質過剰と言うことになります。つまりこれがたんぱくリッチ食と言うことになります。

たんぱくリッチ食にすると

1. 妊娠しやすい体になる
2. 妊婦も胎児も栄養状態が良くなる
3. 妊娠糖尿病の予防、改善効果が高い
4. 産後うつになりにくい
5. 赤ちゃんの発育が良くなる

糖質過剰の問題点は

1. エネルギーとして生活活動で消費できなくて余った糖質はインシュリンホルモンにより脂肪に変換され太ってしまう。
2. 血糖値の乱高下により血管が障害を受ける。また、気分や体調が悪くなる。
3. 糖尿病になる危険性が高い。血管の弱体化を招き、糖尿病合併症を起こす。糖尿病合併症は３大合併症があります。

目の網膜が弱くなり最悪の場合、失明する。腎不全を起こし最悪の場合、人工透析が必要になる。足の血管が循環不全となり最悪の場合、足の切断が必要となる。最近ではもう一つ加えられることがあり、それは歯周病です。

4.ガンになりやすくなる。

糖尿病になるとガンになりやすくなります。ガンのエネルギー源はブドウ糖です。がん検診であるＰＥＴ健診はこのことを利用してがんを発見する方法です。

もっとお知らせしたいことが一杯あります。興味のある方は是非とも一読をお勧めします。

作成されたミラクルデンチャーです。

まずキーを合わせます。ミラクルデンチャーにはキーとロックと言う概念があります。初めに合わせる部位がキー、最後に合わせる部位がロックと言います。この症例の場合、２１｜１の３本の歯の部位がキーとなります。

合わせ方は内から外に向かって横方向（水平方向）に入れて合わせます。入れると上には外れなくなります。従来の入れ歯は上下方向に入れます。

次にロックを合わせます。今回のロックはフックです。上下方向の着脱です。

ロックを合わせたところです。

装着された状態です。外すときは爪でロックを外して、キーは外から内に向かって横方向（水平方向）に外します。

この症例は右下３番を模型上で除去して作ってあります。装着当日に右下３番を抜歯して装着しています。この方法を即時義歯と言います。

たとえば、今現在、前歯はあるけれど抜く予定である場合、普通は抜いてから２～３ヶ月後に抜いたところが治ってから入れ歯を作ります。治るまで前歯が無くて格好が悪いし、しゃべりづらいです。気になる方はマスクをしてその間過ごします。

即時義歯では、前歯を抜かないで歯型を取ります。石膏模型が出来たら模型上で抜く予定の歯を削り取り入れ歯を作ります。入れ歯が出来たら、装着の日に前歯を抜いて入れ歯（即時義歯）を装着します。患者さんは抜いたその日に入れ歯が入るので喜ばれます。調整が少々大変です。また２～３ヶ月すると抜いたところが治り引き締まってスキマが出来るので裏打ち（裏層）をします。

完成したミラクルデンチャー

まずキーを合わせます。左上３番目がキーとなります。（初めに合わせる部位がキーと言います）

次にロックを合わせます。（最後に合わせる部位をロックと言います）
この症例ではロックはフックになります。フックは右上４本目と５本目の間を通ります。

ロックを付けたところです。外すときはロックから外します。フックの先端に爪をかけて外します。

装着した状態です。

実際の治療では、一番大事なことは噛み合わせです。装着したところ痛みが無かったので慎重にかみ合わせを調整しました。いくらぴったり合った入れ歯でも、噛み合わせがあっていないと御飯は噛めません、食べられません。

次に内面の検査です。痛みが無くても入れ歯は噛むと少し動きます。歯ぐきの上に乗っかっているので、新しい靴を初めてはいたときに靴ずれを起こすことがあるように、新しい入れ歯は擦れて痛むことがあります。それをできるだけ無くすための検査です。

最後に入れ歯の入れ方、外し方を練習しました。患者さんはほとんど違和感がないようでした。

この方は、午前に装着して、お昼ご飯を食べてきてもらい、午後から調整しましたが全く問題がありませんでした。普通は次の日に来ていただいて、調整することが多いです。

夏井先生は形成外科のお医者さんで、傷やヤケドを乾かさないで治す湿潤療法を広めるため「新しい創傷治療のホームページ」をほぼ毎日更新されています。

もう10年くらいになると思いますが、どういう経緯でこのホームページを訪れたかはもう記憶にありません。 夏井先生の著書「傷は絶対消毒するな」光文社発行、も購入して、湿潤療法を私の診療に取り入れました。

歯を打って、口の周りのけがをしてきた子供などにハイドロコロイドなどの湿潤治療剤を使うと2～3日で治ってしまいます。お母さんに大変喜んでもらっています。 口の中の傷は、唾液で湿潤状態にあるので、カサブタを作ることなく早く治ってしまいます。 皮膚の傷も乾かさないで湿潤状態を保つことで早く治ります。一番簡単な湿潤療法は、傷にたっぷりワセリンを塗りラップで覆う方法です。乾かしてカサブタを作って治す従来の方法だと1～2週間かかります。 夏井先生は湿潤療法の講演もなさっており、京都の高雄病院でも講演されました。講演が終わった後、今度は高雄病院の理事長・江部先生から糖質制限食で糖尿病を治していることを教わりました。 夏井先生は糖尿病があったので、早速糖質制限を実行され治癒しています。

この経緯から私は江部先生のホームページ「ドクター江部の糖尿病徒然日記」も見るようになりました。 7～8年前ごろ、少しずつ太ってきてズボンがきつくなっては買い替えたりしていました。食べる量は同じで、週2～3回はテニスで汗を流していたにもかかわらずです。

そこで思い切って江部先生の本を何冊か買ってきて読みました。納得がいきました。しかし、料理を作るのは私ではなくカミさんです。その中の1冊をカミさんに渡して「納得出来たら糖質制限食を作ってくれないか？」と頼んだところ献立の本を買ってきて作ってくれるようになりました。

というわけで我が家は中程度の糖質制限食を食べています。 私は糖尿病ではなく肥満解消が糖質制限の目的でした。 体重は8ｋｇ減少、2サイズ太くなったズボンは1サイズ細くなりました。ただし、この年になると、お腹周りは簡単に細くはなりませんね。 なぜ中年になったら中年太りになるのかも理解できました。

基礎代謝量（じっとして動かないときに内臓や脳みそを働かせ、体温を保つために熱を作る）は若い時に比べて減少します。また運動量も減ってきます。買い物は近距離でも車に乗ります。それなのに食べる量は減るどころか美味しいものを食べすぎる。 糖質、タンパク質、脂質のうちタンパク質と脂質は体の構成要素とエネルギー源ですが（タンパク質は骨格筋、内臓の主要構成要素、脂質は脳みその主要構成要素）、糖質は主にエネルギー源です。余った糖質はインシュリンと言うホルモンによって脂肪に変えられ太るのです。

皆さん、脂質を食べたから太るのではありません。脂っこいものを食べたから太るのではありません。脂質は食べすぎると排泄されます。 糖質は余った時、ゴミ屋敷のように大事に脂肪に変換されて皮下脂肪や内臓脂肪として蓄えられるのです。 ただし、糖質制限食がすべての人に適しているわけではありません。たとえば、痩せの大食いのように食事効率の悪い人がいる一方で、少し食べただけで太る食事効率のいい人もいます。

また、中年になっても体形が変わらない健康な人などは必要ないでしょう。 私が糖質制限して変わったこと

●体重が8ｋｇ減少
●ズボンが1サイズ細くなった
●低血糖症状がなくなった（以前は夕方5時ごろになると強烈な空腹感が現れ、我慢していると指が細かく震えることもあった。その時はチョコレートを食べて空腹感をいやした。）
●空腹感が少なくなった（お母さん、おなかが減った、なんかない？と言うことがなくなった。何だったら1食ぐらい抜いて断食してもいい感じ）　糖質をたくさん食べると血糖値が急上昇します。すると、インシュリンと言うホルモンがしゃしゃり出て、これは一大事とばかり血糖値を急降下させます。これが空腹感になり、強く出ると低血糖症状になります。糖尿病の患者さんで薬が効きすぎて低血糖になると、気分不良、悪くすると意識障害で命が危なくなります。

以下に新しい創傷治療のホームページから転載します

子供の糖質制限の一例（2020年3月4日掲載） 【児童館が休みなので遊べるところがありません】

昨日，ある女性が皮膚科疾患で当院を受診されました。お子さん二人（当院の常連患者さんで，当院のことを［おもちゃで遊べる病院］と認識している幼い兄妹）を連れての受診です。聞くと，児童館がどこも閉鎖されていて，子どもが遊べるところがなくて大変です，ということでした。

そこで，「キッズスペースで遊んでいっていいですよ」と提案。30分くらい，遊んでから帰られました。他の患者さんには事情を説明しましたが，「うちの孫より静かよ」と言ってくださいました。 この兄妹，以前は待合室で走り回ったり騒いだりしていたのですが，今回は大騒ぎをしません。

お母さんに聞いてみたところ，「食事を糖質制限にして，ご飯を食べず，お肉と魚を食べさせるようになってから，騒がなくなって，一つのおもちゃで集中して遊ぶようになったの」とのことでした。また，兄妹の妹さんは，昨年の冬はダウンコートを着ていたのに，この冬はコートを着せると「暑い」と脱いでしまうため，ずっと半袖シャツ姿だったそうです。「これも糖質制限の効果でしょうか」とお母さんは話されていました。

ウェストン・A・プライス著、１９３８年出版
片山恒夫翻訳、恒志会出版
シエン社にて￥４.４００

医療に関係する方、栄養に関係する方、健康に興味がある方に、絶対おすすめの本です。少々高いですが絶対損はないです。初めに出版されたものはハードカバーで、私が買った時の値段は￥１１.０００でした。私は絶版になるのを恐れて、結局３冊買いました。

現在はソフトカバーで出版されています。ソフトカバーも１冊買ってばらしてスキャンスナップで取り込み、パソコンとiPadに保存して、いつでも読めるようにしています。

シエン社で注文すると￥４.４００です。

今週は、先週のイヌイットに続き私が患者さんに説明するときによく使うメラネシア人の章についてみていきましょう。

目次

序論
第1章　なぜ先住民から学ぶのか
第2章　衰退の一途をたどる近代文明
第3章　スイス　-孤立集団と近代化集団-
第4章　ゲール族　-孤立集団と近代化集団-
第5章　イヌイット　-孤立集団と近代化集団-
第6章　北アメリカ先住民　-孤立集団と近代化集団-
第7章　メラネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第8章　ポリネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第9章　アフリカ諸種族　-孤立集団と近代化集団-
第10章　オーストラリア先住民　-孤立集団と近代化集団-
第11章　トレス海峡諸島　-孤立集団と近代化集団-
第12章　ニュージーランド・マオリ族　-孤立集団と近代化集団-
第13章　ペルーの古代文明人
第14章　ペルー・インディオ　-孤立集団と近代化集団-
第15章　伝統食と近代食の特徴
第16章　先住民の虫歯予防法
第17章　身体的変形の原因
第18章　胎児の栄養的欠陥とさまざまな病気
第19章　肉体，精神と道徳の退廃
第20章　土壌の消耗と動植物の退化
第21章　先住民の知恵の実際的応用
第22章　ビタミンに類似した新賦活成分
第23章　食物は土壌の肥沃度に支えられる
第24章　動植物の成育とフッ素
第25章　母なる自然はいかにして我々を造り給うたか
第26章　近代における退化の諸段階
第27章　人類の復興をはかる食事計画
第28章　教育による社会改革
第29章　ウェストン・プライス博士の教材写真集
第30章　食事の酸とアルカリ・バランス
第31章　交換書簡集
結び　我々のもつ対立する二つの大問題は解決されるだろうか

メラネシア人（南太平洋諸島）の顔は発達しており、むし歯、歯周病は無く、歯並びもきれいで調査に対しても自信に満ち溢れてあふれる笑顔である。

食べ物は野生の豚、ヤシガニ、淡水魚、海産物（貝、魚など）果物（我々が食べている柔らかくて甘いものではありません。結構硬くて甘味も少ないものです）などです。

歯磨きはしません。と言うか歯ブラシがありません。

この人たちは歯列矯正をしているわけではありません。日本では歯並びがいい人は歯列矯正をしている可能性が高いです。

近代的な食事を始めると大人達は虫歯に悩まされることになる。虫歯の痛みが自殺につながることもある。食べ物は精白小麦を使ったパンなどの食品、砂糖、甘味食品、缶詰、精白米などです。

近代的な食事を始めて、子供たちは虫歯を多発して、顔面の発達が悪くなり歯並びの乱れが多くなる。この小さな子供は虫歯がひどくなり顔面がはれ上がっている。歯医者がいないと死に至ることもある。

まとめ

未開の人たちの食べ物は肉、魚介、海草、果実、野菜などです。加工は少なく、精製されていないので硬いものが多く、よく噛まなければなりません。タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが豊富です。

現代人の食べ物とは大きな違いがあります。

現代人は炭水化物である穀物精製加工品（米、パン、めん類などの糖質）と砂糖をよく食べ、特に軟食を好んで食べていることです。噛まずに食べられるので顎・顔面の発育が貧弱です。

また、ビタミン、ミネラルは精白・加工で失われ、タンパク質、脂質も不足しがちです。日本人は昔、肉や魚介をたくさん食べていたようです。貝塚がたくさん残っています。

しかし、年貢として米を納めさせるため、西暦６７５年ごろから天武天皇が「肉食禁止令」を公布しています。その後数回公布されています。

徳川綱吉も「肉食禁止令」を公布しています。その為、糖質（炭水化物から食物繊維を引いたもの）に偏った食事になり幕末、明治初期の日本人の身長は大変低かったそうです。

病気になる要因は食生活、空気などの環境、ストレス、適度な運動そしてむし歯菌、歯周病菌が血管に入って引き起こす歯原性菌血症などが大きく係わっていると言われています。

プライス博士は１９２０年代に根管治療をした歯を抜歯することで体の病気を治癒させることを見出し、その歯の切片をウサギに接種することで同じ症状が出ることを報告しましたが、周囲の賛同を得ることができませんでした。プライス博士の説が正しかったことはこの２０年間で遺伝子の解析精度が飛躍的に高まったことで実証されました。

体の病気の原因菌が口腔細菌（むし歯菌、歯周病菌）の遺伝子と一致する症例がたくさん出てきたのです。

むし歯菌、歯周病菌が引き起こす体の病気

―歯原性菌血症が血管の慢性炎症を引き起こし持続することで、１０年後２０年後に病気となって現れます。

動脈硬化　　肥満　　高血圧　　糖尿病

心筋梗塞―感染性心内膜炎の原因菌のほとんどが口腔内細菌

脳卒中（脳梗塞、脳出血）　　肺炎

早産　　低体重児出産

関節リウマチ　　骨粗しょう症　　皮膚アレルギー

インフルエンザー口腔細菌がウィルスをサポート

ウェストン・A・プライス著（アメリカの歯科医師）１９３８年出版
片山恒夫翻訳（歯周病の大家）恒志会出版
シエン社にて￥４.４００

新しく出版されたソフトカバー版

初めに出版されたハードカバー製本

医療に関係する方、栄養に関係する方、食に関係する方、健康に興味がある方に、絶対おすすめの本です。少々高いですが絶対損はないです。

初めに出版されたものはハードカバーで、私が買った時の値段は￥１１.０００でした。現在はソフトカバーで出版されています。シエン社で注文すると￥４.４００です。今週は私が患者さんに説明するときによく使うイヌイットの章についてみていきましょう。

目次

序論
第1章　なぜ先住民から学ぶのか
第2章　衰退の一途をたどる近代文明
第3章　スイス　-孤立集団と近代化集団-
第4章　ゲール族　-孤立集団と近代化集団-
第5章　イヌイット　-孤立集団と近代化集団-
第6章　北アメリカ先住民　-孤立集団と近代化集団-
第7章　メラネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第8章　ポリネシア人　-孤立集団と近代化集団-
第9章　アフリカ諸種族　-孤立集団と近代化集団-
第10章　オーストラリア先住民　-孤立集団と近代化集団-
第11章　トレス海峡諸島　-孤立集団と近代化集団-
第12章　ニュージーランド・マオリ族　-孤立集団と近代化集団-
第13章　ペルーの古代文明人
第14章　ペルー・インディオ　-孤立集団と近代化集団-
第15章　伝統食と近代食の特徴
第16章　先住民の虫歯予防法
第17章　身体的変形の原因
第18章　胎児の栄養的欠陥とさまざまな病気
第19章　肉体，精神と道徳の退廃
第20章　土壌の消耗と動植物の退化
第21章　先住民の知恵の実際的応用
第22章　ビタミンに類似した新賦活成分
第23章　食物は土壌の肥沃度に支えられる
第24章　動植物の成育とフッ素
第25章　母なる自然はいかにして我々を造り給うたか
第26章　近代における退化の諸段階
第27章　人類の復興をはかる食事計画
第28章　教育による社会改革
第29章　ウェストン・プライス博士の教材写真集
第30章　食事の酸とアルカリ・バランス
第31章　交換書簡集
結び　我々のもつ対立する二つの大問題は解決されるだろうか

１９３３年調査。未開の地に住むアラスカエスキモーの人たち。

歯ブラシも歯磨剤もありませんが、全員、むし歯はなく歯並びも大変きれいです。歯は年齢とともにすり減っていくようです。左上の写真、歯が１本欠けた女性は、なんと子供を２６人出産しています。ものすごい生命力です。そして、その子供達にはむし歯が１本もなかったのです。

食べ物は、アザラシ、鮭などの魚類、鯨、カリブー（トナカイの１種）、落花生、ケルプ（大きな海藻類）、ツルコケモモの実、アザラシの油に漬けた果実花やスイバの草などです。

アラスカエスキモーの親子、健康状態は大変良い

エスキモーの集落の中には交通が発達して様々な物資が日常的に輸入できるようになった集落があります。文明に接触して近代的食品を食べているアラスカエスキモー。虫歯に悩まされ、結核や痛風などが蔓延している。

近代的食品とは、精白パン、野菜シチュー、缶詰の野菜、市販植物油、ジャム、マーマレード、甘味食品、シロップ、菓子類など。

文明に接触した後に生まれた子供、虫歯が多発して歯並びが乱れている。口呼吸になる。

結核や関節炎にかかっている子どもが多い。近代的食品は軟らかくて噛まずに食べられ、栄養もバランスが偏っている。

作成されたミラクルデンチャー

ミラクルデンチャーは特許製品です。ミラクルデンチャーは研究会の会員だけが作成できます。ミラクルデンチャーは大阪にあるミラクルラボだけで作成されます。

装着前のミラクルデンチャーです。

ミラクルデンチャーにはキーとロックと言う概念があります。キーは初めに合わせる部位です（この症例では、向かって左の4本目5本目です）。ロックは最後に合わせる部位です（この症例では向かって右の4本目です）。外すときは逆で、ロックから外します。（キーからは外せません）

初めにキーを合わせます。

ロックを合わせようとしている所です。

ロックを合わせたところです。

装着されたミラクルデンチャーです。

実際の見た目は入れ歯とはわかりません。

完成したミラクルデンチャー

ミラクルデンチャーは特許製品です。ミラクルデンチャー会員のみが作成出来ます。ミラクルデンチャーは大阪にある歯科技工所・ミラクルラボでのみ作ることが出来ます。

装着前のミラクルデンチャー

まず右を合わせます。初めに合わせる部位をキーと言います。

ついで左一番奥の歯を合わせます。最後に合わせる部位、写真では金属線がある部位をロックと言います

左が装着されました。ロックを合わせたところです。

装着状態です。違和感がなく、他人が見て入れ歯とはわかりません。

完成したミラクルデンチャー

ミラクルデンチャーは特許製品です。
大阪にある歯科技工所・ミラクルラボでのみ作ることが出来ます。

装着前のミラクルデンチャー

まず右を合わせます

ついで左一番奥の歯を合わせます

左が装着されました

装着状態です

金属バネが無いので入れ歯とは見えません

間違いーその七　血糖値を上げるのは糖質のみではなくタンパク質、脂質も上昇させる

以前は糖質、タンパク質、脂質ともに血糖値を上昇させると言われてきました。しかし現在は、血糖値を上昇させるのは糖質だけであると判っています。この最近分かった知見はまだ周知徹底されていないので多くの栄養士、医師は知りません。

血糖値を急激に上昇させると（これをグルコース・スパイクと言います）血管の内皮細胞を傷つけ、高血圧、糖尿病、心筋梗塞、脳梗塞、がんなどの危険性が高まります。

特に怖いのが、砂糖がたっぷり入ったコーラ、スポーツドリンク、ジュース、缶コーヒー、などの多飲、白米、めん類、パンなどの多食は血糖値を急激に上昇させるため大変危険です。血糖値が上がると糖尿病になります。糖尿病は血管が傷ついて弱くなる病気なので合併症に気を付ける必要があります。

目の毛細血管が弱くなると失明します。腎臓の毛細血管が弱くなると人工透析が必要になります。足の毛細血管が弱ると足が腐って（壊疽）足を切らないといけません。

糖尿病は近年大変増えており、日本では約1000万人の患者数で、予備軍が1000万人と言われています。年々増加しており、まさに国民病の様相です。糖尿病は合併症が深刻です。

糖尿病腎症からの人工透析が、毎年16000人（約44％）
糖尿病網膜症からの失明が、毎年3000人（約18％）
糖尿病足病変からの足切断が、毎年3000人（40～45％）

間違いーその八　肉より糖質の方が消化が良い

胃はタンパク質を分解しますが、炭水化物は分解できません。つまり、お肉は消化が良く、お米や小麦は消化が悪いと言う訳です。「お腹を壊したら、おかゆ、うどんがいい」などとよく言われますが、全くの間違いであって、本当は肉類の方が消化がよいのです。

内視鏡検査でも、肉類のタンパク質は早く消化され、糖質はいつまでも胃や腸に残っていることが観察されています。最近の産婦人科や小児科では離乳食として肉を軟らかく煮た料理を推奨しています。

宗田産婦人科では、肉食の子供たちはすごく固太りで重くて健康そのものです。とても元気で、ぐずらないし夜泣きもないそうです。欧米ではこれが常識になっています。例えば、バルト海に面したリトアニアでは、子牛の肉やレバーなどをすりつぶした缶詰や瓶詰めが離乳食用に売られていて、生後4ヶ月から食べさせるそうです。

新しい創傷治療から参照します

「私のクリニックでは大腸内視鏡検査前日の食事は（も）MECを勧めています。大腸だけではなく胃の検査前もMECがいいと思います。添付した大腸の写真は別人ですが二人とも前日に沖縄そばを摂取しています。前日夕食から15時間ほど時間をおいてから前処置の下剤を飲んでもらっていま すが麺類はこのように原型をとどめています。ちなみにゴーヤーが写っている写真は胃の中ですが食事摂取から約14時間経過してもこの通りです。ゆでたまご、チーズ、サバ缶は私的にはOKです。お好きでしたらビーフジャーキーもいいと思います。」

※MEC食とは糖質制限食で、Mは肉、Eは卵、Cはチーズのことで、これらをよく食べる食事法です。

以上のようにタンパク質は残っていなくて炭水化物が残っています。タンパク質は胃液で溶かされて消化されます。炭水化物はよくよく噛まないと消化吸収に時間がかかるということです。

間違いーその五　脂肪は体にとって悪い

世界で最も権威を認められている医学雑誌『ニューイングランド・ジャーナル』に２００６年１１月に掲載された論文では、脂質の少ない食事と多い食事とを比べても冠動脈疾患の発生率に変わりがなく、糖質をとる量が多いと冠動脈疾患のリスクが中程度増加したという結果が出ました。

さらに、炭水化物の摂取増加で死亡リスク上昇、と言う論文がランセットという超一流の世界的な医学学術誌に、２０１７年８月掲載されました。カナダ・マックマスター大学の研究です。

１８カ国の１３万５千例以上を約７年半追跡して次のような結論を出した。

1.炭水化物が多いと死亡率が高くなる
2.脂質が多いと死亡率が低くなる
3.総脂質および脂質の種類は、心血管疾患、心筋梗塞、心血管疾患による死亡と関連がない
4.飽和脂質は脳卒中になる確率が低くなる

著者は「今回の結果を踏まえ、世界的な食事ガイドラインを再検討すべきである」と提言している。糖質制限食が世界的に認められたのです。

日本の糖尿病学会は治療食としてカロリー制限食を採用しており、糖質制限食を認めていません。その中で、東京大学病院では独自に糖質を40％に減らしたゆるやかな糖質制限食・糖尿病治療食を提供しています。しかし、アメリカの糖尿病学会は既に糖質制限食を認めており、エビデンス（証拠能力または信頼性）の高い論文は糖質制限食に係るものが一番多いと認めています。

体の組成は、水分55～65％、たんぱく質14～18％、脂肪＝15～30％、ミネラル5～6％、
そして糖質は1％以下です。私の学んだ考えでは、タンパク質、脂肪、ミネラルは体を持続させるために十分とることが必要です。しかし、糖質はエネルギー源なので運動量に合わせて増減する必要があります。

何故ならエネルギーとして使われなかった糖質はインスリンと言うホルモンによって脂肪に変えられ蓄えられるからです。つまり太るのです。

例えば、運動量の多いスポーツ選手や肉体労働の人はそれなりに食べてもいいと思います。デスクワークの会社員や日頃体を動かさない人は糖質少なめにしたほうが無難です。食べる量は変わらないのに少しずつ太る人は、基礎代謝量が減少（若い時は多く、年とともに減少）するのに合わせて食べる量（全体量）を減らすか、全体量は変えずに糖質を減らしてタンパク質と脂質を増やすか、運動を増やす必要があります。

実は私も食べる量は変わらないのに、少しずつ太る状態になっていました。脂肪が太る原因だと思っていたので食事の脂肪には気を付けて、運動はテニスを週2～3回のペースでこなし、年間10試合以上出場していました。それでも体重が増えていくのです。これでも運動が足りないのかと徒歩通勤にしたりしました。

決定的だったのは、数年前、糖尿病を糖質制限食で治している江部康二先生（京都、高雄病院理事長）を知ったことでした。江部先生自身も糖尿病になり、糖質制限食で治しています。江部先生の本を何冊も読んで、太るのは脂肪ではなく糖質であることを知った時は本当に驚きました。

理論的に生化学的に正しいと思ったので、1冊カミさんに渡して、この内容に納得がいったら食事を変えてもらえないかとお願いしたら、献立の本を買ってきて糖質制限食を作ってくれるようになりました。

糖質制限で変わったことは、強烈な空腹感を感じなくなったこと。夕方お腹がすいて指がふるえて慌ててチョコレートを食べたりすることが全くなくなりました。体調はほとんど変わりませんでした。体重は約8ｋｇ減少。ズボンを買い替える必要がなくなったこと。以前のサイズの古いズボンがはけるようになったこと。

脂肪は悪くありません。

間違いーその六　糖質は体に必須の栄養素である

糖質は必ず取らないといけないものではありません。赤血球はブドウ糖のみをエネルギーにしますが、その分は肝臓で作られます。これを糖新生といいます。

その他の体組織はケトン体をエネルギー源にできるので糖質が必須ではありません。タンパク質には必須アミノ酸、脂質には必須脂肪酸があり、これらは体内で作ることができないため、必ず摂らなければなりません。

ウェストン・A・プライス博士（アメリカの歯科医師）は探検隊を組んで未開のアラスカエスキモーを調査しています。

未開のアラスカエスキモーはカリブー（トナカイ）、アザラシ、鮭などの魚、くじらなどの肉類が主で、他に落花生、海藻、果実（日本で食べる改良されて甘くて柔らかいものではありません）などを食べていました。全身の健康状態も大変良い。よく噛んで食べていたので顔の発達が良く歯並びもキレイです。

交通が良くなったアラスカエスキモーの集落では缶詰や砂糖などの文明食を食べていて結核などが蔓延して、むし歯が多発して子供たちは歯並びが悪くなっています。

カナダ人探検家、ヴィルヤルマー・ステファンソンはアラスカエスキモーの食事が、人が生き抜くための原点であると信じて１９１８年から１９２３年まで肉と魚中心の食生活を送りビタミンⅭ不足になることもなく健康な生活を送ったということです。

また、脂肪の少ない肉ばかり食べると体調が悪化したそうです。糖質は必ず取らないといけないものではありません。

我々が常識だと思って信じていた栄養学ですが、最近になって間違っていたことがたくさん判ってきました。

間違いーその三　太るのは脂肪が原因なので脂肪は控えよう

これまで、肥満の原因は脂肪の取りすぎといわれてきました。太るのは、筋肉が増大するボディビルを除いて（ボディビルで体が大きくなっても太ったとは言いませんね）皮下脂肪や内臓脂肪がたくさんついたことによります。

私も脂肪が増える（太る）のは脂肪の食べ過ぎが原因だと思っていました。

しかし、現在では肥満の原因は糖質の取りすぎであることが分かっています。エネルギーとして使われなかった過剰の糖質はインシュリンというホルモンによって脂肪に変えられ蓄えられるのです。糖質制限食によって肥満が解消されるのはそのためです。食事で摂った脂質は小腸から体内に吸収されますが、ある程度以上は吸収されず、それ以外は便として体外に排出されます。

一方、食事で摂った糖質は脂質のように体外に排出されることはなく、ほとんど体内にとどまり、エネルギーとして消費されない分が脂肪として体内に蓄えられてしまうのです。

太るのは糖質の食べすぎです。

糖質が多い食品―穀類（ごはん、パン、めん類、パスタ、コーンフレーク、パン粉など）

イモ類（ジャガイモ、サツマイモなど）かぼちゃ、

お砂糖たっぷりのお菓子類、清涼飲料水

糖質が少ない食品―肉類、魚介類（魚、貝、イカ、タコ、エビ、他）

海藻類（わかめ、もずく、ところてんなど）、

卵、チーズ、キノコ類

ナッツ類（アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツ）

豆類（枝豆、大豆、豆腐、納豆、油揚げ、がんもどきなど）

葉物野菜（ほうれん草、小松菜、チンゲン菜など）

ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、きゅうり、春菊、こんにゃく、しらたき、もやし、その他。

糖質が多い食品を腹いっぱい食べると太ります。また、糖尿病になることもあります。砂糖が多いお菓子はむし歯の原因でもあります。糖質が少ない食品を腹いっぱい食べても太りません。うまく組み合わせて楽しく食事をすることが健康につながります。

糖尿病は近年大変増えており、日本では約1000万人の患者数で、予備軍が1000万人と言われています。年々増加しており、まさに国民病の様相です。糖尿病は合併症が深刻です。

糖尿病腎症からの人工透析が、毎年16000人（約44％）
糖尿病網膜症からの失明が、毎年3000人（約18％）
糖尿病足病変からの足切断が、毎年3000人（40～45％）

気を付けましょう。

間違い　その四　脳のエネルギーはブドウ糖だけなので砂糖が必要

ブドウ糖だけが脳のエネルギーなので糖質や砂糖を食べないとだめだと言われてきました。しかし最近の研究では脳のエネルギー源は糖質由来のブドウ糖と脂質由来のケトン体の二つであることが分かりました。断食した時や遭難して食料がなくなった時でも脳が働けるのは体脂肪から作られたケトン体のおかげです。

産婦人科医の宗田先生の研究で、胎児、新生児、乳児はケトン体を主なエネルギー源にしていることが発見されました。これは世界的な発見です。

書籍「ケトン体が人類を救う」光文社新書

三島塾の三島先生は、自身が糖尿病になり糖質制限食で克服しました。

それを見ていた塾生の高校生が三島先生と同じ食事をしたいと申し出、塾内でおやつと食事を出すことになりました。塾生は眠気がなくなり集中力が持続して志望校に合格することが出来ました。

糖質をたくさんとると食後眠くなります。

（私はこのことを知ってから、勉強会では昼の食事を食べなかったり、空揚げなどのおかずだけ食べたり、お弁当が出る場合には白米は食べないようにして、眠気に対応しています。

昼休み後の講義で周りを見るとこっくりこっくりしている受講生でいっぱいです。何万円も払って参加しているのにもったいないなあと思います。）これをきっかけにして、他の塾生も糖質制限のおやつと食事で志望校合格率がアップしたそうです。

書籍「糖質制限で頭がいい子になる三島塾のすごい子育て」かんき出版

また、ケトン体は脳や神経の組織に対して保護作用や、抗炎症作用を持っていることが分かってきました。我々の祖先はブドウ糖よりケトン体優位で活動してきたようです。（特に穀物栽培以前の時代）現在の糖質まみれの食生活は間違っているのかもしれません。

２０１６年、厚労省は重症てんかんの治療食としてケトン食（厳しい糖質制限食です）を保険適応食として認めました。

「てんかん」はてんかん発作を繰り返す脳の病気で、年齢、性別、人種の関係なく発病します。健康を維持する目的で設立された世界保健機関（WHO）では、てんかんは「脳の慢性疾患」で、脳の神経細胞（「ニューロン」と呼びます）に突然発生する激しい電気的な興奮（「過剰な発射」と表現されています）により繰り返す発作（てんかん発作）を特徴とし、それに様々な臨床症状や検査の異常が伴う、と定義されています。

「てんかん発作」の時の症状は、大脳の電気的な興奮が発生する場所によって様々です。たとえば、いわゆる「けいれん」と呼ばれる手足をガクガクと一定のリズムで曲げ延ばしする間代発作や、手足が突っ張り体を硬くする硬直発作、あるいは非常に短時間の意識消失が突然起こる欠神発作、全身や手足が一瞬ピクッとするミオクロニー発作、感覚や感情の変化、特殊な行動などいろいろな症状があらわれる複雑部分発作など、その症状は極めて多彩です。
ただし、発作の症状は患者さんごとにほぼ一定で、同じ発作が繰り返し起こることが、てんかんの特徴です。また、発作を起こしている最中は脳の中の電流が乱れているため、脳波を測定すると異常な波（きょくは）があらわれ、てんかんの診断に用いられます。

テニスのトッププレーヤー、ジョコビッチ選手は小麦のグルテンアレルギーでなかなか上位に上がれませんでしたが、糖質制限することで、長時間の試合も疲れ知らずで、トップに君臨することが出来ています。

書籍「ジョコビッチの生まれ変わる食事」

また、サッカーの日本代表・長友選手は専属のシェフを雇い食事の糖質と脂質を管理して、現在の体調が最高で怪我もしなくなったそうです。

書籍「長友佑都のファットアダプト食事法」

脂質由来のケトン体を活用しましょう

我々が常識だと思って信じていた栄養学ですが、最近になって間違っていたことがたくさん判ってきました。

間違いーその１　バターは体に悪いからマーガリンを使おう

私は若いころからバターが好きでした。

マーガリンのほうが体によいと言われていましたが、工業製品のイメージがあり、買うときは酪農製品のバターを買っていました。

動物性の油より植物性の油のほうが健康に良いと言うことで、食品業界ではバターを敬遠してマーガリンを使うことが多かったのですが、２０１３年アメリカの米食品医薬品局（ＦＤＡ）は７日、マーガリンなどの加工食品に含まれるトランス脂肪酸の規制に乗り出す方針を明らかにしました。

心臓病の原因になると指摘されており、「安全ではない」と判断しました。

・デンマークでは毒物扱いで販売禁止。
・ドイツでは難病との因果関係が証明されている。
・ニューヨーク市は２００６年１２月、外食産業で原則使用禁止。

マーガリンよりバターを使いましょう

間違いーその２　コレステロールが多い卵は１日１個までにしよう

脂質の代表ともいえるコレステロール。

よく悪者扱いされますが、本当は生命維持に必要不可欠な物質です。

男性ホルモン、女性ホルモン、ビタミンＤなどといった人体に不可欠な物質はすべてコレステロールから合成されます。体内では脳内に最も多く存在し、脳神経系の正常な働きにも欠かせません。

しかし貯蔵することができないので、２割を食事からの摂取、８割を肝臓で作ってまかなっています。

健康な人（家族性脂質異常症を除く）は、摂取量に応じて合成量が自然に増減され、数値は一定に保たれます。したがって、肉や卵を食べるとコレステロール値が上昇するとの説は正しくありません。

これはコレステロール薬を服用中の人に「卵や脂肪の摂取を減らしたら、数値が下がって内服不要になった」というケースがほとんどないことが証明しています。
脂質は必須栄養素ですから、不足すれば健康を害します。

日本脂質栄養学会がさまざまな油をラットに与えた研究結果では、寿命を伸ばした安全な油脂はラードとバターで、逆に寿命を短縮した油脂として多くの植物油（キャノーラ油、菜種油など）が挙げられていました。ブームになったリノール酸は、過剰に摂取するとアトピーや喘息（ぜんそく）を悪化させるといわれています。

また、マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸も危険性が指摘されており、欧米では使用が厳しく制限されている国もあるほどです。私はマーガリンよりバター、つまり植物性より動物性の油を推奨しています。

中でも安全かつ健康的なのはラード。おいしさが増し満腹感も十分で、ダイエットや美肌にも有効です。豚肉を余すところなく食べ、料理にラード（アンダガシ）を使う沖縄豚肉料理の伝統こそが、日本一の長寿を支えてきたのです。
（渡辺信幸、こくらクリニック院長）

「動脈硬化の原因はコレステロール」とする主張は、「動脈硬化の血管を調べたら、患部にコレステロールがたまっていた」という研究に基づいているのでしょうが、それが発表されてから、もう１００年ほど経っているのです。

今日では、そうした現象は血管に出来た傷を修復するためにコレステロールが集まったという、あくまでも「結果」であって、動脈硬化そのものの「原因」ではないことが明らかになっています。

アメリカに続き日本の厚労省が古い根拠を否定し、基準を撤廃しました。

加えて、近年では「コレステロール値が高い人の方が長生き」という研究も世界的に肯定されるようになっています。

「卵は１日何個食べてもよい」が最新常識です。

口の中に出来るちょっとした傷、口内炎。 

原因に心当たりがないのに出来たり、ブラシが強く当たった時や、入れ歯が擦れたりすると出来やすいですね。

原因が分かっていればその対策を取れば、例えばブラシがその部分に当たらないようにそっと動かす、入れ歯が当たっていれば（冗談のような言葉使いですが）歯科医院で当たりを調整してもらうなどで、大体2～3日で治ります。

口の中の傷が治りやすいのは「夏井式湿潤治療」で、先日お知らせしたところです。原因がわからないのに口内炎が出来やすい方がいます。以下に当院で作成して、患者さんに渡しているパンフレットをご紹介します。

口内炎について

①：ビタミンＢ2、ビタミンＢ6などが不足すると同時に、他の栄養素の同時欠乏によって現れます。

◎ビタミンＢ2を多く含む食品

野菜類―・干し椎茸（しいたけ）・そら豆　・春菊　・大豆加工品（納豆）・竹の子　・とうもろこし　・ブロッコリー　・マッシュルーム

肉類―・ひつじ肉　・レバー（牛、鶏）

魚介類―・カレイ　・サバ　・はまぐり　・真いわし（丸干し）・どじょう　・ししゃも

その他―・炒りアーモンド　・乾燥わかめ　・イナゴの佃煮

• 脱脂粉乳（スキムミルク）　・卵　　・干し岩のり
• あまのり（干しのり、焼き海苔　味付け海苔）

◎ビタミンＢ6を多く含む食品

緑葉野菜―・にんじん　・ほうれん草　・小松菜　・かぼちゃ

肉　卵黄　牛乳

②：歯磨剤に含まれている合成界面活性剤が口内炎の原因になることがあります。

界面活性剤（石鹸やハンドソープなど）は皮膚に用いると、皮膚の皮脂腺から出る皮脂を取り去ってしまい乾燥状態を招き肌荒れを起こしやすくなります。

きれい好きも度が過ぎると肌に良くありません。また、アトピー性皮膚炎がある方は注意してください。対応策としてはワセリンを塗って乾燥を防ぎます。

ワセリンは皮膚の乾燥に大変効果があります。クリームは逆効果になるそうです。ワセリンに止血効果があることは、すでにお知らせしている所です。

また、界面活性剤（歯磨き剤など）を歯磨き時に使うと、口の中の粘膜や唾液を洗い流してしまい傷つきやすくなってしまいます。その場合、歯磨剤を減らすか、変えてみます。

または毎日使うのをやめて、週2～3回にします。歯磨剤は全く使わなくても虫歯や歯周病にはなりません。歯磨剤のコマーシャルはほとんどが誇大広告で、宣伝しているような効果はあまり期待できません。

一番良い歯磨剤は唾液です。

唾液には体を守る酵素、殺菌物質、免疫物質が豊富に含まれているのです。歯磨剤に含まれる清涼剤によって磨ききれていなくてもさっぱり感があるためだまされてしまいます。

歯磨剤には歯垢を取り除いたり溶かすことは出来ません。ブラシの毛先が当たったところだけがきれいになります。ブラシの毛先を丁寧に動かしてくぼんだ部分や歯と歯の間に当てるようにします。唾液には研磨剤が含まれていないので、歯磨剤を使わないと茶シブが着いて薄汚れたように見えるときは歯磨剤を少し使うのはいいでしょう。

③：唾液の減少により口内炎が起きる場合があります。

唾液には体を守る酵素、殺菌物質、免疫物質が豊富に含まれているのですが、加齢や薬の副作用で唾液が減少すると口内炎が起き易くなります。またむし歯や歯周病にもなり易くなります。

その場合、耳の下辺り、あごの下辺りをマッサージしたり、舌を動かす、唇を動かす運動をすると出やすくなります。薬が原因の場合は薬を変えます。

◎歯科治療―・アフタゾロン軟膏塗布　・高周波治療　・レーザー照射　・針治療

いなだ歯科医院

心臓は血液を全身に循環させるポンプです。死ぬまで血液を全身に送るため収縮と拡張を休むことなく繰り返しています。足は第2のポンプと言われています。よく歩くことで心臓の補助をしています。

脳に血液を循環させるポンプ

側頭部にある、こめかみをご存じだと思います。

噛みしめるとこめかみが良く動いているのがよく判りますが、このこめかみの内部には「側頭静脈叢（そくとうじょうみゃくそう）」と呼ばれる、静脈の密集した集まりがあります。

しっかり噛むことはこの側頭静脈叢を押したり引いたりして脳の血液循環を促進しているのです。また、よくしゃべったり、大きな声で歌うのも大変いいことです。

普段何気なく行っている「噛むこと」で、脳が活性化することがわかってきました。脳を活性化するためには、音読や計算などが「脳トレ」として効果があるといわれていますが、噛むことも立派な「脳トレ」になります。その仕組みをご紹介します。

その1. 噛むことで脳の血流が増え、働きが活発になる

噛むことで脳内の血流が増え、脳の運動野や感覚野、前頭前野、小脳などが活性化します。特に脳の前頭前野は判断、感情、行動、記憶、コミュニケーションなどをつかさどる重要な部分です。うつではこの前頭前野の機能が低下することが指摘されていますが、噛むことで前頭前野の血流が増え、機能がアップします。

その2. 脳の記憶庫「海馬（かいば）」を刺激

脳の中で、記憶力をつかさどる部位が「海馬」です。「海馬」にはすべての情報が一時的に保存される、脳の記憶庫のようなところです。わざと噛み合わせを悪くしたマウスでは、この海馬の細胞が消失、記憶力が低下したという実験結果があります。噛むことは海馬を刺激し、活性化するため記憶力を高められる可能性があります。

その3. セロトニン神経が活性化され、うつにも効果

研究によると、ガムを20分間しっかり噛み続けると、脳のセロトニン神経が活性化し、血液中のセロトニン濃度が増加したそうです。セロトニン神経が活性化すると、ストレスを緩和し幸福感を高めるセロトニンの分泌が増え、うつなどの改善にも効果があるといわれています。また、セロトニンは、睡眠ホルモン・メラトニンを作り出す材料でもあります。セロトニンがたくさん出ると、夜、ぐっすり眠れるという効果も。ヨガやウォーキングなどを行ってもセロトニン神経が活性化しますが、噛むだけで同じ効果があるのはうれしいですね。

その4. 噛むことで脳からα波が出てリラックス

噛むと脳からα波が出ることもわかっています。α波とは脳波の一種で、集中力や記憶力を高めてくれます。噛むと「覚醒しながらリラックス」できるという独特な状態を作り出すことができます。集中力とリラックスの両方が必要なスポーツ選手が、積極的にガムを噛んでいるのはこのためです。

「フレッチャリズム」

昔、アメリカにホレス・フレッチャーという大富豪の青年実業家がいました。お金は あり余っているものの体重は１００キロを越える肥満体で、高血圧、肝臓病、糖尿病、痛風などの生活習病を抱え込み、常に肩こりや腹部膨満感、便秘や下痢、精神 の不安定といった症状で悩んでいました。持っていないのはガンくらいという「病気 のデパート」であった彼は生命保険には加入を断られ、病院に行っても「もう手の施しようがない」と言われていました。

フレッチャーはお金があることにまかせ、アメリカ中の名医はおろかヨーロッパの名医をもたずねて診察を受けましたが、病状は好転せず自暴自棄になっていたところ、ある人から「よく噛めば、健康になれる」という話を聞き、早速実行することにしました。まず、フレッチャーは食事の時に一口に５０回以上噛むことを心がけました。すると、長いこと忘れていた気持ちよい空腹感と食事に対する楽しみがわいてきました。さらに不思議なことに、それまで好きだった肉、コーヒー、アルコールなどが欲しくなくなり、次第にパン、野菜、牛乳がおいしく感じられるようになったと言います。そして驚いたことに、腹部膨満感や便秘、下痢などの胃腸の不快症状が改善され、食物の量も少なくて済むようになりました。

また、除々に体重も減り始めました。体重減少とともに、血圧や糖尿もよくなり、痛風の発作も解消し、もちろん肩こりもなくなり、７５キロの体重になった時、生命保険の審査も簡単にパスをし、完全な健康体になったのだそうです。外見も以前よりずっと若々しくなり、動作も活発になり、心身ともに「若返り」を自覚したとのことです。ここから「よく噛んで健康になる方法」を、「フレッチャリズム」と言い、欧米では健康法のひとつとして、今でも根強い人気があります。

それから後、生命保険の審査には簡単にパスをし、
５０歳すぎの頃には、２０歳も年下の屈強な若者と
１日300キロのサイクリングをしても
余裕を持って先を行くほど頑強になっていたそうです。

後にこのフレッチャーの奇跡はアメリカの医師ジュエイの『咀嚼』という本で紹介されました。

その奇跡の健康作りとは
１）お腹が空いた時だけ食べる
２）食べるときは念入りに噛む
３）食事のときは大いに楽しむ
と記されています。

徹底的に噛む健康法、すなわち「噛み方健康法」の代名詞としてフレッチャーの名を冠した「フレッチャリズム」と呼ぶゆえんがここにあります。

唾液は必要不可欠

唾液に関する言葉には「天に唾（つば）する」「唾棄（だき）すべきもの」などがありますが、あまりいいイメージは湧いてこないですね。唾液はいったん口から出てしまうと汚いイメージなのでしょう。しかし、唾液は人の健康にとって必要不可決なものです。

よだれ

赤ちゃんに親が食べ物を噛んでつぶしてあげるのは日常的なものです。赤ちゃんは唾液をよだれとして溢れさせています。これは、口のまわりの筋肉がまだ発達していないためです。

筋肉の発達とともによだれは減少し唾液はすべて飲み込めるようになります。キス（接吻）も相手の唾液を少し吸い取っていることもあります。怪我をしたらベロベロ舌で舐めるのも唾液ですね。

口の中の傷は早く治る

また、口の中の傷が早く治るのをご存じですか？皮膚に出来た傷と違って口の中の傷はカサブタが出来ずに大体2～3日で治ってしまいます。皮膚に出来た傷はカサブタが出来て7～10日間かかって治ります。この違いはどのような理由かと言うと、口の中は唾液で湿潤状態に保たれ、皮膚は乾燥状態にあるということです。

「なつい式湿潤療法」

なので皮膚の傷に対してワセリンをたっぷり塗ってラップでカバーしておくと2～3日で治ります。この治療法を「なつい式湿潤療法」と言います。覚えておくとすごく役に立ちます。ワセリンには保湿作用や止血作用があります。

私もテニスでけがをしたときにやってみました。ダブルスの試合でネット際のボールを追いかけて私もパートナーも猛ダッシュ、二人が激突すると思った瞬間、直前にわたしは左にジャンプして両腕で着地しました。激突は避けられました。それは良かったのですがコートが少し雨でぬれていたため、両腕でスライディングしてコート横の縁石に激突、両腕に20ｃｍの大きな擦り傷を作り出血しました。

私はいいことを聞いたり読んだりしたら、大体一度はやってみる性分です。これは「なつい式湿潤療法」を試す絶好のチャンスと左手はワセリンたっぷりとラップ巻き、右手は従来のカサブタでやってみました。

それではお楽しみの結果発表です。

左手はなんと20ｃｍものすり傷が2～3日で皮膚が再生、治ってしまいました。右手の同じく20ｃｍのすり傷はだんだんとカサブタが出来、そのカサブタが取れてきれいになるまでに2週間かかりました。それ以来子供のけがなどで当院を受診された親御さんに「なつい式湿潤療法」をおすすめして喜んでもらっています。けがとやけどの時は必ずスマホで「なつい式湿潤療法」を検索してください。いろいろな治療剤が載っています。

それでは唾液とはどんなものなのでしょうか？次の図に簡潔にまとめてありますのでご覧ください。

発がん物質も無毒にする

上記のほかにも、ウィルスを不活性化する酵素も含まれていますし、発がん物質も無毒にする酵素もあります。数え上げるときりがないくらいなのです。

最近ではご飯の時、一口30回噛みが推奨されています。よく噛んで唾液をたくさん出してご飯を食べれば、少々おかしな食べ物であっても腹を下すことなく栄養分を効率よく吸収できるという考えです。

徳川家康は一口４８回噛んだそうです。人生５０年と言われた時代に７６歳まで生きています。また、ソ連の行ったシベリア抑留で、ある人は友達と絶対生きて帰ろうと、一口７０回噛んで厳しい労働に耐え二人そろって生還したそうです。以前に歯列矯正の件で卑弥呼の時代１食で噛む回数は約５０００回、現在１食６２０回と書きましたが、歯並びだけの問題ではないのです。

唾液が減ると病気になりやすくなる

唾液が出なくなると全身的な病気になりやすくなります。歯科関係で言えばほとんど虫歯にならなかった人がしょっちゅう年に何度もむし歯になっていしまいます。治療する私たちも本当につらい思いをします。

よく噛んで食べると太らない

アメリカの実験で、同じ食事をよく噛んでもらう場合と、流動食にしてチューブで直接、胃に送り込む場合に分けました。よく噛んで食べた場合、すぐに体温として、どんどん放散されていく。これを体熱放散と言います。全く噛まない場合、この体熱放散は少なくて、食事は体脂肪として、どんどん蓄積されてしまいます。

つまり噛まないと太るのです。またよく噛むと少ない量でも満腹感を覚えます。これも太らない理由になります。

ミラクルデンチャー
下顎左の中間欠損症例です。

まず、手前の歯に合わせます。

次にリング状の維持装置（特許装置）を合わせます。
口の中に装着すると入れ歯とはわかりません。

口の中に装着すると入れ歯とは判りません。

実際に装着したところです。

完成したミラクルデンチャー

装着前のミラクルデンチャー

まず右を合わせます

ついで左一番奥の歯を合わせます

左が装着されました

装着状態です

ミラクルデンチャー装着前

最初に、左の歯に合わせるように入れます

次に、右を合わせます

最後に、ピタッと合わせます

残っている歯と一体化するので、従来の入れ歯より違和感がなく長持ちでよく噛めます。

正面から見たところです。金属バネが無いので入れ歯を入れているようには見えません。

時々、患者さんから「毎日歯磨きしているのに、なんでむし歯になるんだろう？」と言われます。

そこで今回は歯磨きについて、私の体験談をお話しします。

私は高校3年の受験ぎりぎりまで車のエンジニアを目指して勉強していましたが、親の強い希望があり、医学部歯学部に変更しました。人体解剖をしたくなかったので歯学部にしましたが、入学して人体解剖の時間はみっちりあったので、それなら医学部のほうが良かったかなと後悔しました。勝手に解釈した私のミスです。

はなしを元に戻して、ある日90分間の歯磨き実習がありました。実習前はほとんどの学生が小馬鹿にしていました。「歯磨きよりもっと大事な勉強があるよなー。」などとうそぶいていました。私もまったく同じ意見でした。

実習は、まずいつも通りに歯磨きをします。ただし歯磨き剤は使いません。歯磨きが終わったら、磨き残した歯垢を赤く染めだします。1本の歯で虫歯になりやすい部分は奥歯の噛む溝、表側と内側の生え際2か所、隣の歯との間2か所です。前歯で4か所です。

この部分がすべて磨けていれば100点、完璧にむし歯を防げます。

非常に難しいので日本中探しても５００人いるかな～？３０年前ごろ１００％磨きという運動が盛んになり歯科医、歯科衛生士が必死に挑戦していましたがなかなか大変そうでした。80％磨けていれば80点、ほぼむし歯を防げます。60％磨けていれば合格、まずまずです。約40名の学生での実習でだれ一人として合格できませんでした。恥ずかしながら私はなんと19点。今でも鮮明に覚えています。

それから、歯ブラシの選び方、動かし方、時間のかけ方などの勉強。補助的な糸ようじ、歯間ブラシなどの勉強。歯磨剤の使い方の勉強。歯磨剤で歯垢は落とせない。歯垢は歯ブラシでこすり落とすのがメイン。歯磨剤は補助的で、茶渋を落としたり、フッ素など歯を強化するもの、歯肉の炎症を軽減するものなどです。などなどです。

実習が終わった時、学生全員が「今日の実習はよかったー。」と感想を述べていました。私などは放課後に後輩を集めて、実習について喋ったものです。下の図は木下四郎先生（故人）著「プラークコントロール」からのものです。

私の歯磨きとむし歯体験です。

私の幼少期は、スーパーマーケットはなく（中学時代に初めて福山駅前にスーパーマーケット・ダイエーができた）、お米は米屋さん、野菜は八百屋さん、魚は魚屋さんまたは行商のおばあちゃん、パンはパン屋さん、お菓子は菓子屋さんで買いました。

甘いお菓子が食べられるのは一部のお金持ちだけで、うちではお客さんが来た時にお饅頭を出していて、運良く残してくれたら子供たちみんな大喜びでした。歯磨きは週1回程度でしたが高校卒業まではむし歯なし。

大学に入って友達がみんな歯磨きするのを見て（寮生活をしていた）毎日歯磨きをするようになったが、アルバイトで給料をもらったら、シュークリーム10個、ピーチネクター1本を買って1度に食べていました。おかげで2本虫歯になりました。

その後は、歯磨きの実習もあり、勉強のおかげもあり現在まで約４５年間虫歯知らずです。以前にお知らせした歯周病も、私はありません。

さて皆さんはどのように歯磨きをしていますか？部屋の掃除と歯磨きには大きな違いがあります。どのような違いか分かりますか？

一番大きな違いは、ちゃんと目で見ながら掃除をしているか？いないかです。

歯磨きの時、多くの方は洗面所で鏡を見ながら、なんとなく顔や口元を見てされていると思います。その時歯ブラシは必要な部位にぴったり当たっていますか？つまり、多分当たっているだろう。いや当たっているに違いない。歯磨剤でこれだけ泡立っているのだから歯垢は取れているに違いないと感覚的に思っているだけなのです。